CAJAMARCA
PERÚ
En el Mapa
Perú es uno de los 17 países mega diversos del mundo. Tiene el récord de diferentes climas y nichos, ocupa los primeros lugares en diversidad de flora y fauna, y es un centro de domesticación para muchas de las especies alimenticias más importantes de la humanidad.
¿POR QUÉ
Cajamarca?
Tomamos la decisión de instalar nuestra operación en Cajamarca por sus condiciones geográficas, climáticas y socioeconómicas, que se combinan y se prestan a la obtención del mejor producto final.
Ubicada a 2,800 metros (9,200 pies) sobre el nivel del mar, en el norte de los Andes del Perú, Cajamarca está rodeada de la Madre Naturaleza y el aire puro de la montaña, y tiene una larga trayectoria en el cultivo de cultivos tradicionales. La altitud de Cajamarca implica una menor presión atmosférica, lo que a su vez reduce el consumo de energía en nuestros procesos de deshidratación. Su baja humedad del aire también facilita el proceso de deshidratación, y nos facilita el uso de bajas temperaturas para conservar el valor del producto alimenticio final.
Estar operando en la misma zona que los más de 5,000 agricultores con los que trabajamos, significa que hacemos y mantenemos una relación cercana y permanente con ellos, sin la intervención de intermediarios. Esto facilita los procesos de seguimiento y auditoría, y significa que los programas de capacitación técnica se realizan con frecuencia. El resultado final es un flujo constante de materia prima de alta calidad a nuestra planta de procesamiento.
Los factores anteriores se suman y contribuyen a que logremos una mayor eficiencia productiva, y dado que estamos trabajando con productos procesados y no con productos frescos, una disminución en el desperdicio y deterioro. Esta mejora de la eficiencia influye favorablemente en el bienestar diario de los pequeños agricultores y en la calidad del producto que recibe el consumidor final.
NUESTRA PLANTA PROCESADORA EN
Cajamarca
Decidimos establecer nuestra operación y montar la planta de procesamiento de Villa Andina en La Huaraclla, un pequeño pueblo a solo 15 minutos de Cajamarca.
En un terreno de 3,000 m2, diseñamos y construimos una planta de procesamiento de primera línea e instalamos en ella equipos de alta tecnología capaces de lograr una deshidratación eficiente a baja temperatura y, por ende, la producción en crudo de derivados de cacao de primera calidad y otros superalimentos.
Un equipo de más de 50 empleados trabaja las 24 horas del día para producir, con sumo cuidado, superalimentos crudos de primera calidad, con origen en el corazón del territorio nacional del Perú.
En este notable escenario, el uso de ingeniería mecánica avanzada y prácticas comerciales profesionales se combinan con nuestro escenario andino y producen una combinación única que hace posible que el consumidor global más sofisticado reciba los productos nativos del Perú, procesados bajo los más estrictos estándares de control de calidad.
EN EL MEDIO DE TODO
El clima que favorece nuestros procesos productivos y nuestra cercanía con los agricultores hacen que nuestra oferta sea única.
GRANO POR GRANO
Nuestro objetivo es trabajar siempre con granos seleccionados de la más alta calidad.
CALIDAD ASEGURADA
El riguroso trabajo de nuestro equipo de aseguramiento de la calidad se complementa con la minuciosidad y eficiencia de nuestro personal de procesamiento.
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN EN
nuestra Planta en Cajamarca
SUPERALIMENTOS DESHIDRATADOS CRUDOS - PROCESO GENÉRICO
Análisis de peso, humedad y materias extrañas.
Elaboración y selección de materia prima.
Lavado y desinfección.
Pelado y corte de materia prima.
Secado a baja temperatura.
Molienda.
Selección manual de producto terminado.
Detector de metales.
Análisis microbiológico, físico y químico.
Embalaje.
Análisis de peso, humedad y materias extrañas.
Elaboración y selección de materia prima.
Lavado y desinfección.
Pelado y corte de materia prima.
Secado a baja temperatura.
Molienda.
Selección manual de producto terminado.
Detector de metales.
Análisis microbiológico, físico y químico.
Embalaje.
DERIVADOS DE CACAO - PROCESO GENÉRICO
Análisis de peso, humedad y materias extrañas.
Selección de granos de cacao.
Lavado y desinfección.
Secado a baja temperatura.
Trituración de granos de cacao.
Molienda de semillas de cacao.
Prensado.
Moldura.
Detector de metales.
Análisis microbiológico, físico y químico.
Embalaje.
DERIVADOS DE CACAO - PROCESO GENÉRICO
Análisis de peso, humedad y materias extrañas.
Selección de granos de cacao.
Lavado y desinfección.
Secado a baja temperatura.
Trituración de granos de cacao.
Molienda de semillas de cacao.
Prensado.
Moldura.
Detector de metales.
Análisis microbiológico, físico y químico.
Embalaje.
