Yacón
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Descripción del producto
El yacón es rico en FOS: fructooligosacáridos, un tipo especial de azúcar que no se digiere fácilmente y que se convierte en fibra soluble. Con un índice glucémico bajo, el yacón es la alternativa saludable perfecta a las fuentes tradicionales de azúcar. Disponible en rebanadas secas suaves o crocantes, en polvo o en almíbar, el yacón de Villa Andina es el snack perfecto, así como también un insumo para batidos, o excelente en jarabe para untar sobre ensaladas de frutas, tortitas, entre otros.
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Origen
Cajamarca.
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¿Por qué debemos consumir yacón?
- Rico en FOS (fructooligosacáridos): el yacón es una buena fuente de FOS, un tipo de azúcar que el cuerpo no digiere y puede proporcionar una alternativa baja en calorías a otros edulcorantes.
- Apoya la salud digestiva: El FOS en el yacón puede ayudar a regular la digestión y promover la salud intestinal al alimentar las buenas bacterias que se encuentran en los intestinos.
- Índice glucémico bajo: el yacón tiene un índice glucémico bajo, por lo que es una buena opción para aquellos que buscan regular sus niveles de azúcar en la sangre.
- Apoya el control de peso: el índice glucémico bajo en calorías y bajo del yacón lo convierte en una buena opción para aquellos que buscan controlar su peso.
- Ingrediente versátil: ¡El yacón se puede consumir en rodajas secas, en polvo o en jarabe!
- Es importante elegir productos de yacón orgánico de alta calidad para asegurarse de obtener todos los beneficios para la salud.
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¿Cómo consumir Yacón en nuestras tres presentaciones?
- El jarabe de yacón se puede usar como edulcorante de varias maneras. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que es una buena alternativa al azúcar normal para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar. Se puede usar para endulzar café, té, batidos o como aderezo para yogur, panqueques, waffles, ensaladas de frutas, avena.
- El polvo de yacón está hecho de raíz de yacón seca y se puede usar como edulcorante natural en productos horneados, agregado a batidos u otras recetas que requieren azúcar o edulcorantes. Tiene un sabor suave y dulce y es una buena fuente de fibra.
- Las rodajas de yacón se elaboran deshidratando la raíz de yacón cruda y se pueden consumir directamente como un refrigerio saludable. Tienen una textura masticable y un sabor ligeramente dulce, lo que los convierte en una excelente opción de refrigerio. Las rebanadas de yacón también se pueden agregar a las ensaladas, usarse como aderezo para avena o yogur, o agregarse a sus mezclas de frutos secos favoritas.
Descripción del Proceso - Yacón en Trozos
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
Selección.
Lavado.
Pelado y cortado.
Deshidratación.
Enfriado.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
Selección.
Lavado.
Pelado y cortado.
Deshidratación.
Enfriado.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Descripción del proceso - Yacón en Polvo
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
Selección.
Lavado.
Pelado y cortado.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
Selección.
Lavado.
Pelado y cortado.
Deshidratación.
Enfriado.
Molienda.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Descripción del Proceso - Jarabe de Yacón
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
Selección.
Lavado.
Pelado y cortado.
Extracción.
Concentración.
Filtración.
Enfriado.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
Recepción, análisis y almacenamiento de materias primas.
Selección.
Lavado.
Pelado y cortado.
Extracción.
Concentración.
Filtración.
Enfriado.
Embalaje.
Detección de metales.
Encajado.
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